蔡海雯的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

基隆浸泡式咖啡推薦品牌 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 南投壺泡式咖啡推薦品牌

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 嘉義精品咖啡股東會贈品

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，彰化即溶咖啡新年送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺南肯亞咖啡網友推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，高雄肯亞咖啡伴手禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，嘉義哥倫比亞咖啡股東會贈品 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。雲林阿拉比卡咖啡評價分享

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 苗栗速溶咖啡推薦品牌

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 苗栗肯亞咖啡企業禮品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。桃園濾掛式咖啡評價分享

從前有一戶人家，家里只有父女兩人。女兒不僅漂亮，而且非常聰明。 這天，父親有事要到遠方去，留下女兒和一匹白馬。這馬長得非常健壯，跑起路來日行千里，像風一般地快。更奇特的是，這匹馬十分通曉人性，它懂得人的話語。大家都說這是一匹“神馬”。 父親出門時，囑咐女兒說，要精心喂養和愛護這匹馬，他不久就會回來的。父親走后，家里只剩下這匹馬跟女兒做伴兒。 每逢她感到孤獨時，就跟馬兒說說話。馬雖不會言語，但它會點點頭、甩甩尾，表示出很親熱的樣子。 日子一天天過去了，父親卻一直不見回來。女兒非常想念父親，更擔心父親在外遇到什么變故。 一天，她半認真半玩笑地對馬兒說：“馬兒呀，你懂我的話嗎？如果你能去把我的父親找回來，我就嫁給你做妻子。” 誰料姑娘的話音剛落，這匹馬便脫韁而去，一溜煙不見了。 原來父親在遠方生了病，正犯愁怎樣才能回去，卻突然發現自己家中的馬奔跑而來，心里十分驚喜。父親因思女心切，顧不得多想什么，就跨上馬背，騎馬往家中奔去。 到家后，久別的父女相聚，自然格外高興。父親覺得這匹馬立了很大的功勞，就特別添草加料，精心喂養。但使父親覺得奇怪的是，精草細料不少，但馬兒卻一口也不肯吃。 每當見到女兒出入時，這匹馬不僅會引頸長鳴，而且更是跳躍不止，發出或喜或怒的聲音。父親偷偷地問女兒是怎么回事。于是，女兒就把她對馬說過的話，告訴了父親。 第二天，父親在馬棚周圍，裝上了弩箭，趁馬不防備，把馬射死了。然后，他剝掉馬皮，把馬皮掛曬在院里的一塊大石頭上。 一天，女兒正跟鄰家的女伴在院子里玩耍。她看到曬在石頭上的馬皮，心中十分不安，特別是想起父親遠走他鄉的那些日子……心里非常難過。 想著想著，她伸手撫摸了一下馬皮上的鬃毛，這時意外發生了。馬皮突然掀開來，像陣風似的把她卷走了。原來，神馬皮卷走了可愛的姑娘，徑直往西南方飛去。在遙遠的西南方，有個叫大踵的地方，那里是一片人跡罕至的荒野，滿山遍野都是桑樹。 但到了那里以后，披了馬皮的姑娘失去了自己的原形，變成了有著馬頭形狀的、爬在樹上的蠶。她不吃別的東西，只吃桑樹葉子。后來，她成了這片桑林的主人，天帝封她做了蠶神。 面對這場遭遇，姑娘有說不出的苦處，她日夜想念著自己的家鄉，掛念著自己的父親和女伴。每當這個時候，她會不斷地從口里吐出長絲，寄托著她悠長不盡的思念。 每逢春天的時候，就能看到一個美麗年輕的女子，跪在桑樹枝杈上，口里不斷地吐出又白又亮的長絲。 人們都親熱地稱她蠶神姑娘。 >>>更多美文：心情隨筆

走進天祿閣純屬偶然。 一日，開車行進在漢未央宮遺址公園內，突然發現路邊有幾間青磚瓦房，在空曠的公園內突兀扎眼，不知道是什么遺跡，遂下車瞧個明白。 抬頭一望，映入眼簾的是“民國時期保護機構舊址”和“天祿閣小學舊址”的牌匾，心想，看來歷史時間不長，是民國時期的建筑。側目一看，一塊“漢長安城遺址天祿閣”的石碑靜靜地矗立在邊側，頓時感覺內容不會那么簡單，應該蘊藏著更豐富的故事。 果不其然，這個不起眼的地方、幾間不起眼的房子，鐫刻著從西漢到當今眾多的歷史痕跡，載滿了不同時期的歷史足跡，閃耀著蕭何、劉向、連戰父子、地下黨等名人英雄的忙碌身影。 天祿閣是西漢初蕭何建造的，是我國最早的國家檔案館、圖書館，據說也是世界上最早的國家圖書館。楊雄、劉向等人都在此校書著作。可惜，天祿閣在新朝時期被毀，龐大的國家圖書館灰飛煙滅，僅留下低矮的夯土堆抽泣哭訴。明朝時，后人在土丘之上添建劉向祠，并且出土過鐫刻著“天祿閣”的瓦當。到了上世紀三十年代，西京籌備委員會成立，在天祿閣遺址建了一所小學，國民黨原主席連戰父親連震東曾在籌委會工作過，2017年4月27日，連戰夫婦到大陸訪問，還專程到西京籌委會天祿閣小學舊址參觀相關史料展，并題詞“天祿存史料，漢宮歌未央”。 天祿閣遺址還留下了我黨地下工作者的光輝形象，抗日戰爭時期，我黨西安情報站負責人吉午中夫婦曾以教師身份作掩護，開展秘密情報工作，營救護送革命同志，解放后吉午中曾擔任陜西政協秘書長。 如今的天祿閣遺址，僅有幾間空蕩蕩的房子，大門緊閉，墻壁殘破，土丘滑塌，一片衰敗頹廢景象，讓人歷史自豪的同時，隱隱有些心痛。此般景象，如果不看碑文，怎么也與全國重點文物保護單位畫不上等號。天祿閣已經沒有了，不能讓天祿閣遺跡也消失了。 >>>更多美文：原創散文

姥姥一生有一件珍貴的傳家寶——針線包，針線包裝滿了漫長的年代和滄桑的歲月，裝滿了情和愛。 姥姥今年九十八歲了，她的臉頰上刻滿了皺紋，白發蒼蒼，形影憔悴。她多愁善感，淳樸善良，生活勤儉。 十多年前，已經八十多歲的姥姥把剪成幾塊的紅色小花布拼湊縫制成一個小巧玲瓏別致的針線包，其呈長方形狀，如小布袋。針線包開口處左右各有一個對稱的小扣扣，還有一條手提帶。針線包雖小，但能裝許多東西，包里有大、中、小三種縫衣針，有紅、黑、白、黃、綠等多種色線團，有五光十色的紐扣，有小剪刀、鉤針和縮絲帶。 小時候，我們的衣服臟了，姥姥給我們洗凈，紐扣掉了，姥姥就縫上，衣服破了，姥姥及時補上。 在記憶當中，有兩件事讓我印象特別深刻，是那兩件事，讓我知道了姥姥是多么的辛苦和對我們百般疼愛。 從我上幼兒園到小學三年級的幾年，每天都是姥姥送我去上學，再接我回家的。 有一天早上，姥姥送我去上學，想不到在路上下起了很大的雨。那時候我正著急，姥姥二話不說，背起我就往學校走去。到了學校后，我發現鉛筆盒忘帶了，姥姥就叫我在學校里等她，她回家給我拿鉛筆盒。才過了十多分鐘，姥姥就來了。姥姥沒撐雨傘，衣服被淋濕了。我問她為什么不撐雨傘，姥姥說：“來得太急，忘帶雨傘了。”聽了姥姥的話我很感動，我明白了姥姥的辛苦，姥姥的心拴在我身上，我永遠不會忘記姥姥的愛。 有一年嚴寒的冬天，呼嘯的的寒風，浸衣透骨。我們穿著薄薄的衣服，迎著呼呼的北風，在陣陣刺骨的冷風中去上學。上午放學回到家，姥姥見我們冷得發抖，摸著我們的小手說：“呀！凍得手發紫了！”姥姥傷心得熱淚盈眶。第二天姥姥買來毛線，她連夜忙著一針一線的織毛衣。過了五六天，一條厚厚的毛衣織成了，穿在我的身上暖暖的。 當時，市面上已有縫紉好的衣服出售，要買一套現成的衣服，要花十多元錢，姥姥舍不得買，為了節約，逢年過節，也要給孩子們添新衣裳。姥姥在布店里買來布料，量好尺寸，自己剪布自己縫制。農忙時，白天在田地里辛勤勞作，晚上在昏暗的海棠油下為子女趕忙縫制新衣。 有一年春節來臨，村里許多孩子都有新衣裳、唯獨我沒有。姥姥剪好布料，慈祥的姥姥用粗糙的手里拿著針和線。白天在村中的大榕樹底下為孩子們縫制衣服，晚上姥姥戴著深度的老花眼鏡在燈下續縫衣裳；當我醒來的時候，發現姥姥眼里布滿了血絲，我才知道姥姥為了讓我穿上新衣服，幾夜沒睡過覺，我的心中有說不出的滋味。 姥姥用手工縫制的衣服精工細密，條紋清晰，一模一樣幾乎可以以假亂真，簡直分不出哪件是縫紉機縫制的，哪件是手工縫制的。 我有一個愛我、疼我的姥姥。春天，她像一絲絲的暖風包裹著我，讓我感到無比的幸福；夏天，她像一把竹扇子，從早到晚上就扇著風，扇著直到我睡為止；秋天，他像一棵果實累累的大樹，讓我們細細的品嘗著甜美的果實；冬天，她像一件厚厚的大衣，讓我在寒風中快樂的微笑。 隨著時光的流逝，我們會一天天地長大，離家越來越遠，但無論走得多遠，就是走到天涯海角，也永遠走不出姥姥的愛。我們是小魚，姥姥是大海；我們是種子，姥姥是土地；我們是小草，姥姥是太陽。“誰言寸草心，報得三春暉。” 針線包擁抱著遠去的歲月，針線包陪著姥姥熬過了多少個不眠之夜，又伴隨姥姥度過了多少個春夏秋冬。 今天，我們都是穿著商場里買的衣服，用手工縫補或縫制衣服的時代漸漸的遠去了……，衣服破了舊了可以丟掉，但艱苦奮斗是中華民族傳統美德不能丟，針線包仍然是我們艱苦樸素的傳家寶。姥姥的針線包，歷經幾十年的歲月，依然完好無損。 姥姥的針線包是我們童年歲月的美好回憶。 >>>更多美文：情感散文

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